NouriBud
Zapisovanie
Aké presné sú kalórie z fotky?
Odfotiť tanier a mať kalórie za pár sekúnd znie ideálne. Prvé nezávislé testy však ukazujú, že bez kontroly človekom odhad z fotky systematicky zaostáva – a to najmä pri tuku.
V skratke
- V predbežnom teste NIH štyri appky podhodnotili kalórie aj tuk približne o tretinu.
- Chýbalo v priemere 250–345 kcal a asi 30 g tuku na jedno jedlo.
- Najťažšie boli jedlá s vysokým obsahom tuku; sacharidy appky odhadovali stabilnejšie.
- Fotka je dobrý návrh – rozhoduje kontrola porcie, tuku a poznámka.
Čo ukázal test
Výskumníci z amerického Národného inštitútu pre diabetes, tráviace a obličkové choroby (NIDDK, súčasť NIH) otestovali štyri známe aplikácie: MyFitnessPal, Lose It!, Cal AI a Appediet. Jedlá pripravili v kontrolovanej kuchyni, kde každú surovinu odvážili na desatinu gramu, a porovnali ich so odhadmi z fotiek.
- Appky podhodnotili kalórie aj tuk približne o tretinu.
- V priemere chýbalo 250 až 345 kcal a asi 30 g tuku na jedlo.
- Najhoršie dopadli jedlá s vysokým obsahom tuku; sacharidy appky odhadovali konzistentnejšie.
Ide o predbežné výsledky prezentované na konferencii NUTRITION 2026, ktoré ešte neprešli recenzným konaním. Smer je však jasný a zodpovedá tomu, čo vieme o odhadoch porcií aj u ľudí.
Prečo fotka nestačí
- Tuk nie je vidieť. Olej v panvici, maslo v zemiakoch či smotana v omáčke na fotke nevyzerajú ako kalórie.
- Fotka nemá hĺbku. Z jedného záberu sa ťažko určí, aká vysoká je kopa ryže alebo aký hlboký je tanier.
- Miešané jedlá sú hádanka. Pri guláši, rizote či plnených cestovinách nevidno pomer surovín.
- Chýba kontext. Fotka nevie, či je omáčka smotanová alebo paradajková, či je mäso vyprážané alebo pečené.
Ako fotku používať správne
- Berte výsledok ako návrh. Skontrolujte navrhnuté suroviny a hmotnosť porcie skôr, než ich uložíte.
- Doplňte, čo nie je vidieť. Krátka poznámka („vyprážané“, „na masle“, „smotanová omáčka“) spresní odhad viac než lepšia fotka.
- Pridajte druhú fotku s informáciami – obal, menu v reštaurácii alebo pohľad zboku.
- Zadajte hmotnosť, keď ju poznáte. Balenie, recept či odvážená porcia sú vždy presnejšie než odhad z obrázka.
- Pri tučných jedlách zaokrúhľujte nahor. Práve tam sú odhady najslabšie.
Časté otázky
Sú kalórie z fotky presné?
Podľa predbežného testu NIH štyri populárne appky podhodnotili kalórie aj tuk približne o tretinu. Fotka je užitočný návrh, ale porciu a tuk treba skontrolovať.
Ktoré jedlá appky z fotky odhadujú najhoršie?
Jedlá s vysokým obsahom tuku. Sacharidy odhadovali konzistentnejšie.
Ako spresniť odhad z fotky?
Skontrolujte suroviny a porciu, pridajte poznámku o spôsobe prípravy a pri možnosti zadajte skutočnú hmotnosť.
Zdroje
Tento návod je všeobecná informácia pre zdravých dospelých, nie lekárska rada. Ak ste tehotná, dojčíte, máte alebo ste mali poruchu príjmu potravy alebo potrebujete liečebnú diétu, poraďte sa s lekárom alebo nutričným terapeutom.